Sokszor lehet manapság hallani, hogy terjed a veganizmus. Ez a kifejezés úgy hat, mintha valami újfajta vallásról lenne szó, pedig csak a vegán vagy más néven vegetáriánus étkezésről van szó. Ezt így már többen felismerik. Tudják, hogy aki ilyen étrenden él, annak nem lehet akármit az asztalra tenni egy vendégség során.
Érdemes tehát utánanézni, hogy mit is eszik egy vegán. Elsősorban előnyben részesíti a növényi eredetű tápanyagokat, magvakat, zöldségeket, olajokat. A hús pótlására leginkább tofut vagy szóját alkalmaznak. Így ők is el tudnak olyan ételeket készíteni, amelyekhez szükség van húsra. Akár szójapörköltet is szoktak készíteni, ezáltal tudják élvezni az ízeket, de kizárják a hús, általuk egészségtelennek vélt tulajdonságait.
Viszont ők is fel kell vegyék valahonnan az élethez elengedhetetlen fehérjét. Ezt hüvelyes zöldségek fogyasztásával oldják meg. Természetesen egy vegán jóval több hüvelyest kell fogyasszon ahhoz, hogy a megfelelő mennyiségű fehérjéhez jusson, mint egy átlagos étrenden élő.